Cérilly
Population municipale : 1 316 habitants
Cérilly, territoire bourbonnais riche de 23 IGP en viandes, charcuteries et productions du Val de Loire
Patrimoine culinaire local
Cérilly s'inscrit dans une région marquée par un patrimoine agroalimentaire structuré autour des viandes et charcuteries. Le territoire bénéficie de la proximité de plusieurs indications géographiques protégées : l'Agneau du Bourbonnais et du Limousin, le Porc d'Auvergne et du Limousin, ainsi que le Bœuf Charolais du Bourbonnais caractérisent la filière viande locale. Les produits transformés comme le Jambon d'Auvergne et le Saucisson sec d'Auvergne complètent ce panorama. Le Val de Loire, avec ses déclinaisons multiples, élargit encore l'offre agroalimentaire du secteur.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
- IGPAgneau du Bourbonnais
- IGPAgneau du Limousin
- IGPBœuf Charolais du Bourbonnais
- IGPJambon d'Auvergne
- IGPPorc d'Auvergne
- IGPPorc du Limousin
- IGPSaucisson sec d'Auvergne ou Saucisse sèche d'Auvergne
- IGPVal de Loire
- IGPVal de Loire Allier
- IGPVal de Loire Cher
- IGPVal de Loire Indre
- IGPVal de Loire Indre-et-Loire
- IGPVal de Loire Loir-et-Cher
- IGPVal de Loire Loire-Atlantique
- IGPVal de Loire Loiret
- IGPVal de Loire Maine-et-Loire
- IGPVal de Loire Marches de Bretagne
- IGPVal de Loire Nièvre
- IGPVal de Loire Pays de Retz
- IGPVal de Loire Sarthe
- IGPVal de Loire Vendée
- IGPVal de Loire Vienne
- IGPVolailles du Berry
- IGPVolailles d’Auvergne
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Le territoire de Cérilly compte actuellement 74 producteurs référencés sur la plateforme VeraTrace. Cet annuaire croissant témoigne de l'engagement des acteurs locaux pour la traçabilité. Consultez la liste complète des producteurs du territoire pour découvrir leurs filières, leurs engagements et leurs démarches de transparence.
- 65Producteur
- 1Transformateur
- 1Transporteur
- 1Grossiste / Distributeur
- 1Point de vente
- 3Restauration
- 2Artisan alimentaire
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- QUENTIN MATHIAUDCERILLY (03)
- EXPLOITATION AGRICOLE A RESPONSABILITE LIMITEE DEVOSCERILLY (03)
- CHRISTOPHE BRESSONCERILLY (03)
- EXPLOITATION AGRICOLE A RESPONSABILITE LIMITEE ARBOGAST - HORYCERILLY (03)
- PEPINIERES BOUDET ESQUIROLCERILLY (03)
- MARTINE SIGNORETCERILLY (03)
- GOZARD PASCALCERILLY (03)
- VIVACES ET VERONIQUECERILLY (03)
- ARBOGAST LIONELCERILLY (03)
- JULIEN PETITCERILLY (03)
- PHILIPPE PEGUYCERILLY (03)
- LAETITIA PATISSERIECERILLY (03)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 74 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Cérilly, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Cérilly..
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Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC du Pays de Tronçais
- Allier (03)
- Auvergne-Rhône-Alpes
- PETR du Pays de la Vallée de Montluçon et du Cher
- SICTOM du secteur de Cérilly
- SM à vocation multiple eau et assainissement de Nord rive droite du Cher
- SM de création et d'entretien des chemins des communes de la région de Bourbon-l'Archambault
- SM des eaux de l'Allier (SMEA)
- SM intercommunal de collecte et de traitement d'ordures ménagères de la région montluçonnaise
- Syndicat départemental d'énergie de l'Allier (SDE03)
- Syndicat du canal de Berry
- Syndicat pour l'aménagement des bassins de l'Auron, de l'Airain et de leurs affluents (SIAB3A)