Celles-sur-Ource
Population municipale : 490 habitants
Celles-sur-Ource en Champagne-Ardenne : terroir d'AOP reconnus et traçabilité agroalimentaire
Patrimoine culinaire local
Celles-sur-Ource, commune de l'Aube, s'inscrit dans un terroir riche de productions protégées. Le Chaource, fromage d'AOP, et les Coteaux champenois, vin d'AOP, témoignent de savoir-faire ancrés localement. Le Champagne, AOP internationale, rayonne depuis cette région historique. Ces signes de qualité reflètent l'engagement du territoire autour de productions authentiques et contrôlées.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Cent producteurs sont actuellement référencés par VeraTrace sur Celles-sur-Ource. Découvrez leur engagement envers la traçabilité agroalimentaire en consultant notre annuaire. Producteurs locaux : rejoignez la plateforme pour renforcer la transparence de votre filière.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- EI SIMON CLARISSECELLES-SUR-OURCE (10)
- PAUL DANGIN ET FILSCELLES-SUR-OURCE (10)
- FREDERIC MONTEVERDICELLES SUR OURCE (10)
- LEGRAND ET FILSCELLES-SUR-OURCE (10)
- SARL GYEJACQUOT CHAMPAGNECELLES-SUR-OURCE (10)
- VINTAGE DIFFUSIONCELLES-SUR-OURCE (10)
- LUCIE CHEURLINCELLES-SUR-OURCE (10)
- SAYAKA SAWAGUCHICELLES-SUR-OURCE (10)
- TRANSPORT VERGNAUD FRANCISCELLES-SUR-OURCE (10)
- DOMAINE DE L'ARPENTCELLES-SUR-OURCE (10)
- VINO'CELLCELLES SUR OURCE (10)
- DEHEURLES DANIEL ET FILLESCELLES-SUR-OURCE (10)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 100 acteurs de la commune dans le Registre →
Recensement partiel : l’annuaire compte 210 fiches sur ce périmètre, et seules les premières ont été rapprochées de la commune. D’autres producteurs de Celles-sur-Ource peuvent exister.
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Celles-sur-Ource, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Celles-sur-Ource..
Vous représentez la mairie ? Publiez vos KPIs depuis votre espace — la section deviendra visible pour tous les visiteurs.
Vous représentez la mairie de Celles-sur-Ource ?
Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC du Barséquanais en Champagne
- Aube (10)
- Grand Est
- SM d'élimination des déchets ménagers du territoire d'Orient
- SM de l'eau, de l'assainissement collectif, de l'assainissement non-collectif, des milieux aquatiques et de la démoustication - EPAGE de la Seine Supérieure Champenoise
- Syndicat d'étude, de programmation et d'aménagement de la région Troyenne
- Syndicat départemental d'élimination des déchets de l'Aube (SDEDA)
- Syndicat départemental d'énergie de l'Aube (SDEA)