Cassaignes
Population municipale : 61 habitants
Cassaignes, territoire de l'Aude : patrimoine viticole et gastronomique en traçabilité
Patrimoine culinaire local
Cassaignes s'inscrit dans le riche territoire de l'Aude, région aux multiples appellations reconnues. Le patrimoine local s'articule autour de productions variées : vins d'AOP Languedoc et Limoux, ainsi que Crémant de Limoux, complétés par diverses IGP régionales comme Aude, Aude Coteaux de Miramont, Aude Val de Cesse et bien d'autres. Cette diversité reflète le savoir-faire viticole et gastronomique caractéristique du territoire audois.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
- IGPAude
- IGPAude Coteaux de Miramont
- IGPAude Coteaux de la Cabrerisse
- IGPAude Côtes de Lastours
- IGPAude Côtes de Prouilhe
- IGPAude Hauterive
- IGPAude La côte rêvée
- IGPAude Pays de Cucugnan
- IGPAude Val de Cesse
- IGPAude Val de Dagne
- IGPCathare
- IGPJambon de Bayonne
- AOPLanguedoc
- AOPLimoux
- IGPPays d'Oc
- IGPRosée des Pyrénées catalanes
- IGPTernera de los Pirineos Catalanes ou Vedella dels Pirineus Catalans ou
- IGPTerres du Midi
- AOPCrémant de Limoux
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Cassaignes compte actuellement 7 producteurs référencés sur la plateforme VeraTrace. Ces acteurs locaux contribuent à la transparence de la filière agroalimentaire du territoire. Vous pouvez découvrir l'ensemble de ces producteurs via l'annuaire VeraTrace pour explorer leurs démarches de traçabilité.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Cassaignes, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Cassaignes..
Vous représentez la mairie ? Publiez vos KPIs depuis votre espace — la section deviendra visible pour tous les visiteurs.
Vous représentez la mairie de Cassaignes ?
Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC du Limouxin
- Aude (11)
- Occitanie
- PNR Corbières-Fenouillèdes
- COVALDEM 11
- PETR Vallée de l'Aude
- Réseau Solidarité eau 11 dit RéSeau11
- SI pour l'aménagement hydraulique du bassin du Fresquel
- SM de l'abattoir de Quillan Haute vallée de l'Aude
- SM des milieux aquatiques et rivières
- SM du bassin versant de l'Agly
- SM du parc régional d'activité économique Charles Cros
- SMAH de la Haute vallée de l'Aude
- SMO d'aménagement et de gestion du Parc naturel régional des Corbières-Fenouillèdes
- Syndicat audois d'énergies et du numérique (SYADEN)
- Syndicat du bassin du Grand Hers (SBGH)
- Syndicat du bassin versant Orbieu-Jourres
- Syndicat Mixte AGEDI