Cailhau
Population municipale : 247 habitants
Cailhau, cœur du patrimoine agroalimentaire audois avec 15 IGP et 1 AOP de référence
Patrimoine culinaire local
Cailhau s'inscrit dans un territoire riche de marqueurs agroalimentaires. Le département de l'Aude propose un ensemble d'IGP variées : Coteaux de Miramont, Coteaux de la Cabrerisse, Côtes de Lastours, Côtes de Prouilhe, Hauterive, La côte rêvée, Pays de Cucugnan, Val de Cesse et Val de Dagne. S'ajoutent à ce maillage l'IGP Cathare, l'IGP Jambon de Bayonne, l'AOP Malepère, l'IGP Pays d'Oc et l'IGP Terres du Midi. Ces appellations reflètent la diversité des filières agroalimentaires du territoire.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Sur la plateforme VeraTrace, 17 producteurs sont actuellement référencés à Cailhau. Découvrez ces acteurs locaux et explorez leur traçabilité via l'annuaire interactif. Vous y trouverez les détails de leurs productions, engagements et pratiques.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- SOCIETE COOPERATIVE AGRICOLE ARTERRISCAILHAU (11)
- A'KOTEECAILHAU (11)
- ADAGRICOLECAILHAU (11)
- ALAIN ESTOUPCAILHAU (11)
- JEAN ESCALIERCAILHAU (11)
- BERNARD RAGNERECAILHAU (11)
- EURL CHANVIGNECAILHAU (11)
- THIBAUT RAGNERECAILHAU (11)
- DOMINIQUE BOURREL (BOYER)CAILHAU (11)
- FLORENT MONATUSCAILHAU (11)
- JACQUELINE ESTOUP (TISSEYRE)CAILHAU (11)
- JASMIN ORDONEZCAILHAU (11)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 17 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Cailhau, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Cailhau..
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Vous représentez la mairie de Cailhau ?
Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC du Limouxin
- Aude (11)
- Occitanie
- COVALDEM 11
- PETR Vallée de l'Aude
- Réseau Solidarité eau 11 dit RéSeau11
- SI pour l'aménagement hydraulique du bassin du Fresquel
- SM de l'abattoir de Quillan Haute vallée de l'Aude
- SM des milieux aquatiques et rivières
- SM du bassin versant de l'Agly
- SM du parc régional d'activité économique Charles Cros
- SMAH de la Haute vallée de l'Aude
- SMO d'aménagement et de gestion du Parc naturel régional des Corbières-Fenouillèdes
- Syndicat audois d'énergies et du numérique (SYADEN)
- Syndicat du bassin du Grand Hers (SBGH)
- Syndicat du bassin versant Orbieu-Jourres
- Syndicat Mixte AGEDI