Buffon
Population municipale : 152 habitants
Buffon en Bourgogne : sept marques de qualité et trois producteurs engagés dans la traçabilité
Patrimoine culinaire local
Buffon s'inscrit dans un territoire riche de savoir-faire agroalimentaire bourguignon. La commune est rattachée à sept appellations d'origine protégée et indications géographiques : Brillat-Savarin, Charolais de Bourgogne, Coteaux de l'Auxois, Epoisses, Moutarde de Bourgogne, Soumaintrain et Volailles de Bourgogne. Ces signes de qualité témoignent de la diversité des productions locales, des fromages aux viandes, en passant par la moutarde et les vins.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Trois producteurs de Buffon sont actuellement référencés sur VeraTrace, offrant une visibilité sur leurs engagements de traçabilité. Explorez leur profil via l'annuaire pour découvrir les pratiques transparentes de ces acteurs locaux engagés dans la qualité.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Buffon, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Buffon..
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Vous représentez la mairie de Buffon ?
Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC du Montbardois
- Côte-d'Or (21)
- Bourgogne-Franche-Comté
- EPAGE de l'Armançon
- EPAGE SEQUANA
- SI énergies Côte-d'Or
- SM de Haute Côte-d'Or pour le traitement des déchets ménagers et assimilés
- SM du Pays de l'Auxois et du Morvan Côte d'Orien
- Syndicat des eaux et de services Auxois-Morvan (SESAM)
- Syndicat intercommunal des eaux de Grosbois-en-Montagne