Buchères
Population municipale : 2 055 habitants
Buchères, en Aube : producteurs et traçabilité du Chaource AOP
Patrimoine culinaire local
Buchères, commune du département de l'Aube, s'inscrit dans un territoire marqué par la tradition fromagère. Le Chaource, fromage à pâte molle à croûte fleurie, bénéficie d'une Appellation d'Origine Protégée et représente le patrimoine agroalimentaire de cette région historique de Champagne-Ardenne. Cette AOPancre l'identité culinaire locale et constitue un savoir-faire transmis depuis des générations.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Vingt-huit producteurs sont actuellement référencés sur VeraTrace pour Buchères. Cette présence significative offre une couverture de la traçabilité locale. Découvrez ces producteurs via l'annuaire VeraTrace et explorez l'origine et les garanties de leurs productions.
- 9Producteur
- 1Transformateur
- 2Transporteur
- 2Grossiste / Distributeur
- 2Point de vente
- 10Restauration
- 1Artisan alimentaire
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- BRASSERIE JUMIEBUCHERES (10)
- SYSCO FRANCE SASBUCHERES (10)
- VIVESCIABUCHERES (10)
- LA PARENTHESEBUCHERES (10)
- EARL DU BAS DE COURGERENNESBUCHERES (10)
- DISLAUBBUCHERES (10)
- ESCALES ET SAVEURSBUCHERES (10)
- YOHANN FIDAHOUSSENBUCHERES (10)
- SARAH L'HERBIER (OH P'TIT FOUR !)BUCHERES (10)
- JEMT (LE BUCHEROIS)BUCHERES (10)
- SAS FYG 2BUCHERES (10)
- RICHARD DE PETTERBUCHERES (10)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 28 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Buchères, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
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Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CA Troyes Champagne Métropole
- Aube (10)
- Grand Est
- EPAGE de l'Armançon
- Établissement public territorial de bassin Seine Grands Lacs
- SM aérodrome de Troyes- Barberey
- SM d'élimination des déchets ménagers du territoire d'Orient
- SM de l'eau, de l'assainissement collectif, de l'assainissement non-collectif, des milieux aquatiques et de la démoustication - EPAGE de la Seine Supérieure Champenoise
- SM pour l'aménagement et la gestion du Parc Naturel de la Forêt d'Orient (SMAG PNRFO)
- Syndicat d'étude, de programmation et d'aménagement de la région Troyenne
- Syndicat départemental d'élimination des déchets de l'Aube (SDEDA)
- Syndicat départemental d'énergie de l'Aube (SDEA)
- Troyes Aube Habitat