Braux
Population municipale : 114 habitants
Braux (Aube) : territoire du Brie de Meaux AOP et de la traçabilité agroalimentaire
Patrimoine culinaire local
Braux, commune de l'Aube en Champagne-Ardenne, s'inscrit dans un territoire reconnu pour ses traditions fromagères. Le Brie de Meaux, AOP protégée, représente un patrimoine gastronomique majeur de la région. Ce fromage au lait cru incarne le savoir-faire historique des producteurs locaux. Braux participe ainsi à la préservation d'une filière agroalimentaire d'exception, ancrée dans l'identité rurale champenoise.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Braux accueille actuellement 14 producteurs référencés sur la plateforme VeraTrace. Cette présence témoigne d'un engagement local en faveur de la traçabilité agroalimentaire. Découvrez ces producteurs et leurs démarches de transparence via l'annuaire VeraTrace. Ensemble, ils contribuent à renforcer la confiance des consommateurs envers les filières du territoire.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- MERATBRAUX (10)
- MOUTONBRAUX (10)
- DAMIEN DOREZBRAUX (10)
- ETA AM PERRINBRAUX (10)
- SCEA ALLFABRAUX (10)
- PERRIN BURRBRAUX (10)
- DES FENUSBRAUX (10)
- EARL FAILLON-JACQUEMOTBRAUX (10)
- EMILIENNE TRANSLERBRAUX (10)
- SCEA VERT DE MAIBRAUX (10)
- DES NOUROTSBRAUX (10)
- EARL LORPHELINBRAUX (10)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 14 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Braux, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Braux..
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Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC des Lacs de Champagne
- Aube (10)
- Grand Est
- SM d'aménagement du bassin de la Voire
- SM d'aménagement touristique du lac du Der Chantecoq
- SM d'élimination des déchets ménagers du territoire d'Orient
- SM de l'eau, de l'assainissement collectif, de l'assainissement non-collectif, des milieux aquatiques et de la démoustication - EPAGE de la Seine Supérieure Champenoise
- SM de regroupement d'Aulnay, Jasseines, Donnement
- Syndicat d'étude, de programmation et d'aménagement de la région Troyenne
- Syndicat départemental d'élimination des déchets de l'Aube (SDEDA)
- Syndicat départemental d'énergie de l'Aube (SDEA)