Brassac
Population municipale : 254 habitants
Brassac, territoire du Sud-Ouest français riche en signes de qualité agroalimentaire et traçabilité
Patrimoine culinaire local
Brassac s'inscrit dans une région du Sud-Ouest marquée par un patrimoine agroalimentaire diversifié. Le territoire est rattaché à plusieurs indications géographiques protégées et appellations d'origine contrôlée : le Canard à foie gras du Sud-Ouest, le Chasselas de Moissac, les différentes déclinaisons du Comté tolosan, le Jambon de Bayonne, le Melon du Quercy, le Porc du Sud-Ouest, les Pruneaux d'Agen et les Volailles de Gascogne. Cette richesse témoigne de la force de ses filières agricoles traditionnelles.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
- IGPCanard à foie gras du Sud-Ouest
- IGPCanard à foie gras du Sud-Ouest Quercy
- AOPChasselas de Moissac
- IGPComté Tolosan
- IGPComté tolosan Bigorre
- IGPComté tolosan Cantal
- IGPComté tolosan Coteaux et Terrasses de Montauban
- IGPComté tolosan Haute-Garonne
- IGPComté tolosan Pyrénées Atlantiques
- IGPComté tolosan Tarn et Garonne
- IGPJambon de Bayonne
- IGPMelon du Quercy
- IGPPorc du Sud-Ouest
- IGPPruneaux d'Agen
- IGPVolailles de Gascogne
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Brassac compte actuellement 31 producteurs référencés sur la plateforme VeraTrace. Ces producteurs locaux offrent une transparence sur leurs pratiques et leur origine. Explorez l'annuaire pour découvrir les acteurs engagés dans la traçabilité sur ce territoire du Tarn-et-Garonne.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- GUY DECAUNESBRASSAC (82)
- PARDO ANTOINEBRASSAC (82)
- ELEVAGE CANAZILLESBRASSAC (82)
- FAMILY PIZZABRASSAC (82)
- L'EMBUSCADEBRASSAC (82)
- MELANIE BOISGONTIER-BOUCHERBRASSAC (82)
- FRITASTIQUEBRASSAC (82)
- PAUL MEDHURSTBRASSAC (82)
- NADEGE MARTINETBRASSAC (82)
- LAURENT LAGAUZEREBRASSAC (82)
- ASSOCIATION JARDIN DE COCAGNE DE BRASSAC EN QUERCYBRASSAC (82)
- HANNE CONNELLYBRASSAC (82)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 31 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Brassac, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Brassac..
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Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC du Pays de Serres en Quercy
- Tarn-et-Garonne (82)
- Occitanie
- Lot-et-Garonne Numérique
- PETR Garonne-Quercy-Gascogne
- SM d'enlèvement et d'élimination des ordures ménagères du Sud-Quercy
- SM de production et de distribution d'eau potable du Quercy Pays de Serres
- SM du bassin de la Barguelonne et du Lendou
- SM du bassin du Lemboulas
- SM du bassin du Lot
- SM du bassin versant des deux Séoune
- SM enlèvement et élimination des ordures ménagères groupement moyenne Garonne
- SM pour l'aménagement de la vallée du Lot
- SM Tarn-et-Garonne Aménagement
- Syndicat départemental des déchets