Boisset
Population municipale : 394 habitants
Boisset en Haute-Loire : traditions charcutières et volailles d'Auvergne en traçabilité
Patrimoine culinaire local
Boisset, commune du département de la Haute-Loire, s'inscrit dans un terroir riche de productions agroalimentaires reconnues. Le territoire est rattaché à plusieurs indications géographiques protégées : le Jambon d'Auvergne, le Porc d'Auvergne et le Saucisson sec d'Auvergne valorisent une tradition charcutière forte. Les Volailles du Forez, du Velay et d'Auvergne complètent ce patrimoine avicole régional, reflétant la diversité des savoirs-faire locaux et l'ancrage du terroir.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Boisset compte 19 producteurs actuellement référencés sur la plateforme VeraTrace. Cette présence permet de documenter les filières locales et de suivre leurs produits de l'origine à la table. Consultez l'annuaire VeraTrace pour explorer ces producteurs et accéder à leurs engagements de traçabilité.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- L'ALTITUDE 43BOISSET (43)
- NATURE RESTAURATION BOISSETBOISSET (43)
- PRODUITS FERMIERS DE BOISSETBOISSET (43)
- LUDOVIC PETRUCCIBOISSET (43)
- LA FAMILYBOISSET (43)
- PIZZA 500BOISSET (43)
- CYRILLE DUBREUILBOISSET (43)
- PASCAL GRANGETTEBOISSET (43)
- CO-EXPLOITATION SABOT G & RBOISSET (43)
- SOLANGE PONCETBOISSET (43)
- ROGER GAGNAIREBOISSET (43)
- L'EVEIL DES DELICESBOISSET (43)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 19 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Boisset, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
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