Baraqueville
Population municipale : 3 173 habitants
Baraqueville, territoire de l'Aveyron riche de ses filières fromagères, carnées et gastronomiques certifiées
Patrimoine culinaire local
Baraqueville s'inscrit dans un territoire gastronomique majeur du sud-ouest français. Le département de l'Aveyron accueille des productions reconnues : l'Agneau de l'Aveyron et le Veau d'Aveyron et du Ségala pour les viandes, le Porc du Sud-Ouest, ainsi que des fromages prestigieux comme le Roquefort et le Bleu des Causses. La région produit aussi le Pérail, le Jambon de Bayonne et le Canard à foie gras du Sud-Ouest, bâtissant une identité culinaire d'excellence basée sur les ressources locales et les savoir-faire anciens.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
- IGPAgneau de l'Aveyron
- IGPAveyron
- AOPBleu des Causses
- IGPCanard à foie gras du Sud-Ouest
- IGPComté Tolosan
- IGPComté tolosan Bigorre
- IGPComté tolosan Cantal
- IGPComté tolosan Coteaux et Terrasses de Montauban
- IGPComté tolosan Haute-Garonne
- IGPComté tolosan Pyrénées Atlantiques
- IGPComté tolosan Tarn et Garonne
- IGPJambon de Bayonne
- IGPPorc du Sud-Ouest
- IGPPérail
- AOPRoquefort
- IGPVeau d'Aveyron et du Ségala
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Aucun producteur n'est actuellement référencé sur le territoire de Baraqueville via VeraTrace. Les producteurs locaux, qu'ils soient éleveurs, fromagers ou transformateurs de filières certifiées, sont invités à rejoindre la plateforme pour offrir transparence et traçabilité à leurs clients et valoriser leur engagement de qualité.
- 64Producteur
- 4Transformateur
- 5Transporteur
- 3Grossiste / Distributeur
- 8Point de vente
- 6Restauration
- 3Artisan alimentaire
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- MICROBRASSERIE ORIGINEBARAQUEVILLE (12)
- RAGT PLATEAU CENTRALBARAQUEVILLE (12)
- NATERABARAQUEVILLE (12)
- MARION MIRABELBARAQUEVILLE (12)
- JEANINE ROUTABOULBARAQUEVILLE (12)
- DES 4 VENTSBARAQUEVILLE (12)
- LE CACTUSBARAQUEVILLE (12)
- ASS GROUPE ANIMATION CARCENAC PEYRALESBARAQUEVILLE (12)
- SARL SEGALA ALIMENTSBARAQUEVILLE (12)
- DAMIEN PLANQUEBARAQUEVILLE (12)
- EARL DE LAGARDEBARAQUEVILLE (12)
- ON THE ROCKSBARAQUEVILLE (12)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 94 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Baraqueville, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Baraqueville..
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Vous représentez la mairie de Baraqueville ?
Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC Pays Ségali Communauté
- Aveyron (12)
- Occitanie
- EPAGE Aveyron amont, SM du bassin versant Aveyron amont (SMBV2A)
- Établissement public d'aménagement et de gestion des eaux du bassin versant Viaur
- PETR Centre Ouest Aveyron
- SI d'énergies du département de l'Aveyron (SIEDA)
- SM départemental pour le traitement et la valorisation des déchets ménagers et assimilés (SYDOM Aveyron)
- SM des eaux du Lévézou Ségala
- SM pour la modernisation numérique et l'ingénierie informatique des collectivités et établissements publics adhérents