Baillestavy
Population municipale : 112 habitants
Baillestavy, territoire pyrénéen aux ressources agroalimentaires protégées et traçables
Patrimoine culinaire local
Baillestavy, commune des Pyrénées-Orientales, s'inscrit dans un territoire riche de productions sous signes de qualité. Le patrimoine agroalimentaire local bénéficie de plusieurs Indications Géographiques, dont les Côtes Catalanes, les Côtes catalanes Pyrénées Orientales, le Jambon de Bayonne, la Rosée des Pyrénées catalanes et la Ternera de los Pirineos Catalanes. S'ajoutent à ce patrimoine les eaux-de-vie et fines du Languedoc, ainsi que les produits du label Pays d'Oc et Terres du Midi, témoignant de la diversité des filières du territoire.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
- IGPCôtes Catalanes
- IGPCôtes catalanes Pyrénées Orientales
- IGPJambon de Bayonne
- IGMarc du Languedoc ou Eau-de-vie de marc du Languedoc
- IGPPays d'Oc
- IGPRosée des Pyrénées catalanes
- IGPTernera de los Pirineos Catalanes ou Vedella dels Pirineus Catalans ou
- IGPTerres du Midi
- IGEau-de-vie de vin originaire du Languedoc ou Fine du Languedoc ou
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Huit producteurs sont actuellement référencés sur le territoire de Baillestavy via VeraTrace. Découvrez leur engagement envers la traçabilité en consultant l'annuaire local. Producteurs du territoire : rejoignez la plateforme pour documenter votre activité et offrir à vos clients une visibilité complète sur vos pratiques.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- MICHAEL VAN MARLEBAILLESTAVY (66)
- LES CALECHES DU SOLEILBAILLESTAVY (66)
- GROUPEMENT AGRICOLE D'EXPLOITATION EN COMMUN RECONNU DELS SERRATSBAILLESTAVY (66)
- JANNE DIEDRICHSBAILLESTAVY (66)
- JOBKE SCHAFTBAILLESTAVY (66)
- LAURENT AYGUESPARCESBAILLESTAVY (66)
- PIERRE RADONDYBAILLESTAVY (66)
- SCI DU MAS CARBONNEIL D'EN HAUBAILLESTAVY (66)
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Baillestavy, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Baillestavy..
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Vous représentez la mairie de Baillestavy ?
Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC Conflent-Canigó
- Pyrénées-Orientales (66)
- Occitanie
- SM Canigo grand site
- SM de gestion du service public d'assainissement non collectif (SPANC 66)
- SM de la Desix
- SM de la Tet - Bassin versant
- SM départemental de transport, traitement et valorisation des ordures ménagères et déchets assimilés (SYDETOM)
- SM du parc naturel régional des Pyrénées Catalanes
- Syndicat départemental d'énergies et d'électricité du Pays Catalan (SYDEEL)
- UDSIS