Azérat
Population municipale : 294 habitants
Azérat en Haute-Loire : un territoire ancré dans les traditions charcutières et avicoles d'Auvergne
Patrimoine culinaire local
Azérat appartient à un territoire riche de ses savoir-faire agroalimentaires régionaux. Le Porc d'Auvergne, le Jambon d'Auvergne et le Saucisson sec d'Auvergne ou Saucisse sèche d'Auvergne témoignent d'une tradition charcutière ancrée localement. Les Volailles du Forez, Volailles du Velay et Volailles d'Auvergne reflètent également l'importance de l'aviculture dans cet espace. Ces productions sous signes de qualité structurent l'identité agroalimentaire du département.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Quatorze producteurs sont actuellement référencés sur Azérat au sein de la plateforme VeraTrace. Consultez l'annuaire des producteurs pour découvrir leurs pratiques, leurs engagements de traçabilité et les produits qu'ils proposent. Producteurs locaux non encore listés, rejoignez la plateforme pour garantir la transparence de votre chaîne de valeur.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- LOU CANTALOUAZERAT (43)
- EARL DU BOCAGEAZERAT (43)
- LES TROIS COLLINESAZERAT (43)
- GAEC DE LA PETITE BERGERIEAZERAT (43)
- ROGER PELISSIERAZERAT (43)
- LES DOUZE MARCHESAZERAT (43)
- JEAN VIRATAZERAT (43)
- DE FOURETAZERAT (43)
- STEF MARQUET FRERESAZERAT (43)
- GAEC LE SARRETAZERAT (43)
- GAEC STE-BONNETTEAZERAT (43)
- RENEE PELISSIERAZERAT (43)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 14 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Azérat, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Azérat..
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Vous représentez la mairie de Azérat ?
Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC Auzon Communauté
- Haute-Loire (43)
- Auvergne-Rhône-Alpes
- PETR Pays de Lafayette
- SI à vocation culturelle école intercommunautaire de musique du Val d'Allier
- SICTOM Issoire - Brioude
- SM d'aménagement de l'Allier
- SM d'aménagement et de gestion du parc naturel régional Livradois-Forez
- SM du conservatoire botanique du Massif Central
- SM interdépartemental de gestion intégrée de l'Alagnon et de ses affluents (SIGAL)
- SYDEC Allier-Allagnon
- Syndicat de gestion des eaux du Brivadois
- Syndicat pour la valorisation et le traitement des déchets ménagers et assimilés du Puy-de-Dôme et de la Haute Loire (VALTOM)