Aydat
Population municipale : 2 574 habitants
Aydat en Auvergne : un territoire riche de 21 signes de qualité et 78 producteurs engagés dans la traçabilité
Patrimoine culinaire local
Aydat s'inscrit dans un patrimoine agroalimentaire d'Auvergne et du Val de Loire. Le territoire est lié à des productions fromagères prestigieuses comme la Fourme d'Ambert et le Saint-Nectaire en AOP, ainsi qu'à des charcuteries reconnues : Jambon d'Auvergne, Porc d'Auvergne et Saucisson sec d'Auvergne en IGP. Les volailles d'Auvergne complètent cet écosystème gastronomique régional riche et diversifié.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
- AOPFourme d'Ambert
- IGPJambon d'Auvergne
- IGPPorc d'Auvergne
- IGPPuy-de-Dôme
- AOPSaint-Nectaire
- IGPSaucisson sec d'Auvergne ou Saucisse sèche d'Auvergne
- IGPVal de Loire
- IGPVal de Loire Allier
- IGPVal de Loire Cher
- IGPVal de Loire Indre
- IGPVal de Loire Indre-et-Loire
- IGPVal de Loire Loir-et-Cher
- IGPVal de Loire Loire-Atlantique
- IGPVal de Loire Maine-et-Loire
- IGPVal de Loire Marches de Bretagne
- IGPVal de Loire Nièvre
- IGPVal de Loire Pays de Retz
- IGPVal de Loire Sarthe
- IGPVal de Loire Vendée
- IGPVal de Loire Vienne
- IGPVolailles d’Auvergne
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Aydat compte 78 producteurs référencés sur VeraTrace, engagés dans la transparence et la traçabilité de leurs productions. Découvrez ces acteurs locaux via l'annuaire de la plateforme pour suivre l'origine et le parcours de vos produits agroalimentaires.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- LE JULCANQUEAYDAT (63)
- TIZ'MEAYDAT (63)
- LONAAYDAT (63)
- LE DOMAINE DU LACAYDAT (63)
- AUX MURMURES DE LA VEYREAYDAT (63)
- LA PEPICURIEUSEAYDAT (63)
- BAKERY BY KAYDAT (63)
- LE SECHOIR DU LACAYDAT (63)
- AU PETIT SOLEILAYDAT (63)
- BENOIT LOLLIVIERAYDAT (63)
- CELIANE CHAMPETIERAYDAT (63)
- BAKING BREADAYDAT (63)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 78 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Aydat, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Aydat..
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Vous représentez la mairie de Aydat ?
Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC Mond'Arverne Communauté
- Puy-de-Dôme (63)
- Auvergne-Rhône-Alpes
- PNR Volcans d'Auvergne
- PETR Grand Clermont
- SIAEP du Bas Livradois
- SICTOM des Couzes
- SICTOM Issoire - Brioude
- SM d'aménagement et de gestion du parc naturel régional Livradois-Forez
- SM d'études et d'aménagements touristiques (SEAT) Écopôle du Val d'Allier
- SM de gestion forestière d'Aydat
- SM de l'eau de la région d'Issoire et des communes de la banlieue sud clermontoise
- SM des vallées de la Veyre et de l'Auzon
- SM du conservatoire botanique du Massif Central
- SM du parc naturel régional des volcans d'Auvergne
- SM pôle métropolitain Clermont-Vichy-Auvergne
- Syndicat du Bois de l'Aumône (SBA)
- Syndicat pour la valorisation et le traitement des déchets ménagers et assimilés du Puy-de-Dôme et de la Haute Loire (VALTOM)
- Territoire d'énergie du Puy-de-Dôme