Auzat
Population municipale : 561 habitants
Auzat en Ariège : un territoire aux multiples IGP de traçabilité reconnus
Patrimoine culinaire local
Auzat, commune de l'Ariège, s'inscrit dans un territoire riche de productions sous signe de qualité. La région produit des spécialités reconnues : Jambon de Bayonne, Porc du Sud-Ouest, Canard à foie gras du Sud-Ouest, ainsi que des fromages comme la Tomme des Pyrénées et diverses variantes du Comté Tolosan. Les IGP locales témoignent d'un savoir-faire ancrés dans les Pyrénées et le Sud-Ouest français.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
- IGPAriège
- IGPAriège Coteaux de la Lèze
- IGPAriège Coteaux du Plantaurel
- IGPCanard à foie gras du Sud-Ouest
- IGPComté Tolosan
- IGPComté tolosan Bigorre
- IGPComté tolosan Cantal
- IGPComté tolosan Coteaux et Terrasses de Montauban
- IGPComté tolosan Haute-Garonne
- IGPComté tolosan Pyrénées Atlantiques
- IGPComté tolosan Tarn et Garonne
- IGPJambon de Bayonne
- IGPPorc du Sud-Ouest
- IGPTomme des Pyrénées
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Auzat compte actuellement 33 producteurs référencés sur la plateforme VeraTrace. Cette présence active permet de suivre les produits du territoire et de soutenir les entreprises locales engagées dans la transparence. Découvrez ces producteurs et leurs produits tracés via l'annuaire VeraTrace.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- MARINETTE LAMICAUZAT (09)
- EUGENIE DENJEANAUZAT (09)
- BUVETTE DE LA PISCINEAUZAT (09)
- LA FERME DES LAMASAUZAT (09)
- GROUPEMENT PASTORAL BASSIES LARTIGUEAUZAT (09)
- LES TERRASSES DE SALEIXAUZAT (09)
- GROUPEMENT PASTORAL D' IZOURT LE FOURCATAUZAT (09)
- GROUPEMENT PASTORAL DU MONTCALMAUZAT (09)
- SOS BIEREAUZAT (09)
- GROUPEMENT AGRICOLE D'EXPLOITATION EN COMMUN AGREE DU FARAUZAT (09)
- EDITH ZENOUAUZAT (09)
- CHEZ ROMAINAUZAT (09)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 33 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Auzat, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Auzat..
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Vous représentez la mairie de Auzat ?
Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC de la Haute Ariège
- Ariège (09)
- Occitanie
- PNR Pyrénées ariégeoises
- PETR de l'Ariège
- SM création - exploitation aérodrome Pamiers - Les Pujols
- SM d'aménagement des rivières - Val d'Ariège (SYMAR - Val d'Ariège)
- SM d'étude, de collecte et de traitement des déchets ménagers et assimilés du Plantaurel (SMECTOM du Plantaurel)
- SM de gestion du parc naturel régional des Pyrénées Ariégeoises
- SM de l'eau et de l'assainissement de l'Ariège
- SM des milieux aquatiques et rivières
- SM pour l'accueil des gens du voyage en Ariège
- SMAH de la Haute vallée de l'Aude
- Syndicat départemental d'énergies de l'Ariège (SDE 09)
- Syndicat des Montagnes de l'Ariège
- Syndicat du bassin du Grand Hers (SBGH)
- Syndicat Mixte AGEDI