Auxant
Population municipale : 80 habitants
Auxant en Bourgogne : patrimoine gastronomique et traçabilité agroalimentaire
Patrimoine culinaire local
Auxant, commune du département de la Côte-d'Or, s'inscrit dans le riche terroir bourguignon. Le territoire est associé à plusieurs appellations d'origine protégée et indications géographiques : l'Epoisses en AOP, ainsi que le Brillat-Savarin, le Charolais de Bourgogne, les Coteaux de l'Auxois, la Moutarde de Bourgogne et les Volailles de Bourgogne en IGP. Ces signes de qualité reflètent la tradition agroalimentaire locale et l'engagement envers des standards de production reconnus.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Deux producteurs sont actuellement référencés sur la plateforme VeraTrace pour le territoire d'Auxant. Découvrez leurs engagements en traçabilité via l'annuaire des producteurs. Producteurs locaux : rejoignez VeraTrace pour documenter et partager votre démarche de transparence agroalimentaire.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Auxant, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Auxant..
Vous représentez la mairie ? Publiez vos KPIs depuis votre espace — la section deviendra visible pour tous les visiteurs.
Vous représentez la mairie de Auxant ?
Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.