Autun
Population municipale : 13 172 habitants
Autun, territoire de traditions agroalimentaires et de traçabilité : Bœuf de Charolles, Volailles et Moutarde de Bourgogne
Patrimoine culinaire local
Autun s'inscrit dans un territoire riche de productions agroalimentaires reconnues. Le Bœuf de Charolles, marqueur historique de la région, côtoie les Volailles de Bourgogne et les Volailles du Charolais, réputées pour leur qualité. La Moutarde de Bourgogne complète ce patrimoine culinaire, tandis que les IGP Charolais de Bourgogne et Saône-et-Loire témoignent de la diversité des savoir-faire locaux. Ces productions structurent l'identité gastronomique du territoire.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Cent producteurs sont actuellement référencés sur le territoire d'Autun via la plateforme VeraTrace. Explorez l'annuaire des producteurs pour découvrir les acteurs locaux engagés dans la transparence agroalimentaire et accédez à l'origine de leurs productions.
- 26Producteur
- 4Transformateur
- 7Transporteur
- 8Grossiste / Distributeur
- 32Point de vente
- 76Restauration
- 14Artisan alimentaire
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- STUDIO COMME J'AIMEAUTUN (71)
- PATAPAINAUTUN (71)
- LIDLAUTUN (71)
- MANGEONS FRAISAUTUN (71)
- SOCIETE COOPERATIVE AGRICOLE ET VITICOLE BOURGOGNE DU SUDAUTUN (71)
- BOULANGERIE MARIE BLACHEREAUTUN (71)
- BOULANGERIE MARIE BLACHEREAUTUN (71)
- ALDI MARCHEAUTUN (71)
- MANGEONS FRAISAUTUN (71)
- SOCIETE COOPERATIVE AGRICOLE AVEALAUTUN (71)
- U EXPRESSAUTUN (71)
- BERNADETTE RIGOLLOTAUTUN (71)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 100 acteurs de la commune dans le Registre →
Recensement partiel : l’annuaire compte 169 fiches sur ce périmètre, et seules les premières ont été rapprochées de la commune. D’autres producteurs de Autun peuvent exister.
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Autun, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Autun..
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Vous représentez la mairie de Autun ?
Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC du Grand Autunois Morvan
- Saône-et-Loire (71)
- Bourgogne-Franche-Comté
- PNR Morvan
- SIRTOM de la région de Chagny
- SM d'aménagement du bassin versant de la Dheune
- SM d'élimination et de valorisation des déchets et ordures ménagères (SMEVOM) du Charollais-Brionnais et Autunois
- SM d'études et de traitement des déchets
- SM de l'eau Morvan Autunois Couchois (SMEMAC)
- SM des bassins versants de l'Arroux et de la Somme
- SM du bassin versant de la Bourbince
- SM du parc régional du Morvan
- Syndicat départemental d'énergie de Saône-et-Loire (SYDESL 71)