Authumes
Population municipale : 285 habitants
Authumes en Saône-et-Loire : un territoire de traditions agroalimentaires en Bourgogne
Patrimoine culinaire local
Authumes s'inscrit dans la région Bourgogne, territoire réputé pour son patrimoine agroalimentaire diversifié. Plusieurs signes de qualité sont rattachés à cette zone : le Charolais de Bourgogne en IGP, les volailles de prestige comme la Dinde de Bresse et le Poulet de Bresse en AOP, ainsi que les Volailles de Bourgogne en IGP. S'y ajoutent des produits emblématiques tels que la Moutarde de Bourgogne et le Gruyère, témoins d'un savoir-faire ancestral dans les secteurs de l'élevage et de la transformation.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Cinq producteurs référencés VeraTrace opèrent actuellement sur le territoire d'Authumes. Découvrez-les dans l'annuaire de la plateforme et explorez les engagements de traçabilité de ces acteurs locaux. Producteurs implantés sur la commune : venez rejoindre le réseau VeraTrace pour valoriser votre démarche.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Authumes, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Authumes..
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Vous représentez la mairie de Authumes ?
Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC Bresse Nord Intercom'
- Saône-et-Loire (71)
- Bourgogne-Franche-Comté
- EPAGE Seille et affluents
- Établissement public territorial du bassin Saône et Doubs
- SI de collecte et d'élimination (SICED) des déchets de Bresse Nord
- SIRTOM de la région de Chagny
- SIVOS de Pourlans - Clux-Villeneuve - Longepierre
- SM d'aménagement du bassin de la Guyotte
- SM d'études et de traitement des déchets
- SM de gestion du RPI de Frontenard, Mont-lès-Seurre, Navilly et Pontoux
- SM de la Bresse Bourguignonne
- SYDRO 71
- Syndicat de gestion des bâtiments de la recyclerie de Bresse
- Syndicat départemental d'énergie de Saône-et-Loire (SYDESL 71)