Menu
AccueilTarifsWebinaires
Connexion
Contact
Contact
Commune française · INSEE 81020 · Tarn

Aussac

Population municipale : 255 habitants

Aussac (Tarn) : un territoire du patrimoine agroalimentaire français en traçabilité

Appellations
16
aires délimitées sur la commune
Acteurs référencés
14
vérifiés sur le code INSEE de la commune
Population
255
INSEE 2024
PNR
1
parcs naturels du département
1

Patrimoine culinaire local

Appellations délimitées sur la commune

Aussac, commune du Tarn, s'inscrit dans une région riche de spécialités agroalimentaires protégées. Le territoire est rattaché à plusieurs appellations d'origine : les vins de Gaillac, dont les Gaillac blancs et premières côtes, ainsi qu'une diversité de productions sous IGP, du Comté Tolosan à l'Ail rose de Lautrec, du Canard à foie gras du Sud-Ouest au Jambon de Bayonne, en passant par le Porc du Sud-Ouest et le Veau d'Aveyron et du Ségala. Ces signes de qualité témoignent de la richesse gastronomique du Sud-Ouest.

Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.

3

Surfaces en agriculture biologique

Parcelles certifiées bio ou en conversion déclarées sur CartoBio — millésime 2025
Surface certifiée bio
28 ha
hectares certifiés AB
Surface en conversion
3 ha
hectares en C1, C2 ou C3 — pas encore bio
Parcelles
14
certifiées ou en conversion

Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.

4

Acteurs référencés sur la commune

14 acteur(s) dont le siège est sur la commune

Aussac compte actuellement 14 producteurs référencés sur la plateforme VeraTrace. Découvrez ces entreprises engagées dans la traçabilité agroalimentaire via notre annuaire en ligne. Producteurs locaux : rejoignez la communauté VeraTrace pour valoriser votre transparence et votre engagement auprès des consommateurs.

Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.

Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 14 acteurs de la commune dans le Registre →

5

Sur la carte

Les acteurs autour de Aussac

La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.

6

Marchés

Aucun marché déclaré à Aussac pour l'instant

Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Aussac, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.

Proposer un marché
7

Engagement EGalim public

Publié volontairement par la commune

Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Aussac..

Vous représentez la mairie ? Publiez vos KPIs depuis votre espace — la section deviendra visible pour tous les visiteurs.

Vous représentez la mairie de Aussac ?

Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.

Réclamer cette page
8

Rattachement territorial

EPCI, département, région et parcs naturels

Sources et méthodologie

  • INSEE — Code officiel géographique 2024 — recensement, rattachements administratifs
  • SIRENE — Registre VeraTrace — acteurs référencés au Registre
  • INAO — aires géographiques des SIQO — aires d’appellation délimitées · au 7 septembre 2026

Les faits exposés sur cette page sont issus de sources publiques vérifiables et consultables via les liens indiqués. La narration éditoriale est synthétisée par un assistant IA encadré qui n’a accès qu’aux données seedées par l’équipe — il ne génère aucun fait qui ne figurerait pas dans une source publique référencée.

Vous êtes une marque citée et souhaitez exercer un droit de réponse ou signaler une source obsolète ? Écrivez-nous à [email protected]. Toute demande étayée est traitée sous 7 jours ouvrés.