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Commune française · INSEE 31028 · Haute-Garonne

Aurignac

Population municipale : 1 229 habitants

Aurignac : un territoire du Sud-Ouest aux traditions agroalimentaires reconnues

Appellations
11
aires délimitées sur la commune
Acteurs référencés
40
vérifiés sur le code INSEE de la commune
Population
1 229
INSEE 2024
PNR
1
parcs naturels du département
1

Patrimoine culinaire local

Appellations délimitées sur la commune

Aurignac, commune de Haute-Garonne, s'inscrit dans une région riche d'un patrimoine agroalimentaire structuré autour de productions d'excellence. Le territoire bénéficie de la proximité de plusieurs IGP d'envergure : Canard à foie gras du Sud-Ouest, Jambon de Bayonne, Porc du Sud-Ouest, Tomme des Pyrénées, et diverses variantes du Comté tolosan. Ces signes de qualité témoignent du savoir-faire accumulé dans la transformation et l'élevage, des Pyrénées aux terroirs adjacents.

Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.

3

Surfaces en agriculture biologique

Parcelles certifiées bio ou en conversion déclarées sur CartoBio — millésime 2025
Surface certifiée bio
288 ha
hectares certifiés AB
Surface en conversion
30 ha
hectares en C1, C2 ou C3 — pas encore bio
Parcelles
119
certifiées ou en conversion

Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.

4

Acteurs référencés sur la commune

40 acteur(s) dont le siège est sur la commune

Aurignac compte actuellement 41 producteurs référencés sur la plateforme VeraTrace. Ces acteurs locaux de l'agroalimentaire participent à la transparence et à la traçabilité de leurs productions. Vous pouvez les explorer via l'annuaire pour découvrir leurs démarches et leurs engagements auprès des consommateurs.

Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.

Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 40 acteurs de la commune dans le Registre →

5

Sur la carte

Les acteurs autour de Aurignac

La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.

6

Marchés

Aucun marché déclaré à Aurignac pour l'instant

Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Aurignac, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.

Proposer un marché
7

Engagement EGalim public

Publié volontairement par la commune

Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Aurignac..

Vous représentez la mairie ? Publiez vos KPIs depuis votre espace — la section deviendra visible pour tous les visiteurs.

Vous représentez la mairie de Aurignac ?

Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.

Réclamer cette page
8

Rattachement territorial

EPCI, département, région et parcs naturels

Sources et méthodologie

  • INSEE — Code officiel géographique 2024 — recensement, rattachements administratifs
  • SIRENE — Registre VeraTrace — acteurs référencés au Registre
  • INAO — aires géographiques des SIQO — aires d’appellation délimitées · au 7 septembre 2026

Les faits exposés sur cette page sont issus de sources publiques vérifiables et consultables via les liens indiqués. La narration éditoriale est synthétisée par un assistant IA encadré qui n’a accès qu’aux données seedées par l’équipe — il ne génère aucun fait qui ne figurerait pas dans une source publique référencée.

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