Aulon
Population municipale : 313 habitants
Aulon, territoire des Pyrénées engagé dans la traçabilité des productions du Sud-Ouest
Patrimoine culinaire local
Aulon s'inscrit dans un patrimoine gastronomique riche, celui du Sud-Ouest français. Le territoire est rattaché à plusieurs IGP régionales : Canard à foie gras du Sud-Ouest, Jambon de Bayonne, Porc du Sud-Ouest, ainsi que les diverses déclinaisons du Comté Tolosan et la Tomme des Pyrénées. Ces signes de qualité reflètent une tradition culinaire ancrée dans les Pyrénées et le dynamisme des filières fromagère, charcutière et de la volaille.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
- IGPCanard à foie gras du Sud-Ouest
- IGPComté Tolosan
- IGPComté tolosan Bigorre
- IGPComté tolosan Cantal
- IGPComté tolosan Coteaux et Terrasses de Montauban
- IGPComté tolosan Haute-Garonne
- IGPComté tolosan Pyrénées Atlantiques
- IGPComté tolosan Tarn et Garonne
- IGPJambon de Bayonne
- IGPPorc du Sud-Ouest
- IGPTomme des Pyrénées
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Le territoire d'Aulon compte actuellement 29 producteurs référencés sur la plateforme VeraTrace. Cet effectif témoigne d'une dynamique de transparence engagée par les acteurs locaux. Explorez l'annuaire pour découvrir ces producteurs et tracer l'origine de leurs productions.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- CLAUDINE VENANTAULON (31)
- GAEC RIVESAULON (31)
- MAFALDA SAMOUILLANAULON (31)
- GAEC RAMOUNAS LES ESTRAOUSAULON (31)
- GRANAAULON (31)
- FERME DU PUJOLOUNAULON (31)
- 2MGBAULON (31)
- ROTISSERIE CANCYAULON (31)
- DELIR'ZAAULON (31)
- CONFISERIE CANCYAULON (31)
- REMY TRAVERTAULON (31)
- GILBERT FERAUTAULON (31)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 29 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Aulon, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Aulon..
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Vous représentez la mairie de Aulon ?
Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC Coeur et Coteaux du Comminges
- Haute-Garonne (31)
- Occitanie
- PETR du Pays Comminges Pyrénées
- SM de gestion de la maison des sources
- SM de gestion des rivières Astarac et Lomagne (SYGRAL)
- SM du musée-forum de l'Aurignacien
- SM Garonne Amont
- SM Garonne Aussonnelle Louge Touch (SMGALT)
- SM pour l'accueil des gens du voyage dans la région Occitanie - Manéo
- SMO Haute-Garonne Numérique
- Syndicat de gestion de la Save et de ses affluents
- Syndicat de syndicats de traitement des ordures ménagères des Pyrénées (SYSTOM des Pyrénées)
- Syndicat départemental d'énergie de la Haute-Garonne
- Syndicat des eaux de la Barousse, du Comminges et de la Save