Aulhat-Flat
Population municipale : 944 habitants
Aulhat-Flat, territoire auvergnat de traditions culinaires protégées et de traçabilité locale
Patrimoine culinaire local
Aulhat-Flat, commune du Puy-de-Dôme, s'inscrit dans un territoire riche de patrimoine gastronomique. Le territoire bénéficie de plusieurs signes de qualité reconnus : Saint-Nectaire en AOP, ainsi que Porc d'Auvergne, Volailles d'Auvergne, Jambon d'Auvergne et Saucisson sec d'Auvergne en IGP. Ces distinctions reflètent le savoir-faire local en matière de production carnée et fromagère, piliers de l'identité culinaire auvergnate.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
- AOPCôtes d'Auvergne
- IGPJambon d'Auvergne
- IGPPorc d'Auvergne
- IGPPuy-de-Dôme
- AOPSaint-Nectaire
- IGPSaucisson sec d'Auvergne ou Saucisse sèche d'Auvergne
- IGPVal de Loire
- IGPVal de Loire Allier
- IGPVal de Loire Cher
- IGPVal de Loire Indre
- IGPVal de Loire Indre-et-Loire
- IGPVal de Loire Loir-et-Cher
- IGPVal de Loire Loire-Atlantique
- IGPVal de Loire Maine-et-Loire
- IGPVal de Loire Marches de Bretagne
- IGPVal de Loire Nièvre
- IGPVal de Loire Pays de Retz
- IGPVal de Loire Sarthe
- IGPVal de Loire Vendée
- IGPVal de Loire Vienne
- IGPVolailles d’Auvergne
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Aulhat-Flat compte actuellement 31 producteurs référencés sur VeraTrace. Cette présence locale offre une visibilité accrue sur les acteurs du territoire et permet de suivre l'origine et la qualité des productions. Découvrez ces producteurs via l'annuaire VeraTrace et explorez leurs engagements en traçabilité.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- EARL ROUVETAULHAT-FLAT (63)
- LISA LE POSTECAULHAT-FLAT (63)
- ANNE MARIE CHANALAULHAT-FLAT (63)
- DENIS CHANALAULHAT-FLAT (63)
- ALEXANDRE ROUVETAULHAT-FLAT (63)
- RENEE CHANALAULHAT-FLAT (63)
- YVES CHANALAULHAT-FLAT (63)
- GAEC DU DOMAINE DE LA MOTTEAULHAT-FLAT (63)
- EARL DES MANDONETSAULHAT-FLAT (63)
- BAUBET REGISAULHAT-FLAT (63)
- SYLVAIN COLLANGEAULHAT-FLAT (63)
- DOMAINE DE LA MOTTEAULHAT-FLAT (63)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 31 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Aulhat-Flat, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Aulhat-Flat..
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Vous représentez la mairie de Aulhat-Flat ?
Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CA Agglo Pays d'Issoire
- Puy-de-Dôme (63)
- Auvergne-Rhône-Alpes
- EPAGE Sources Dordogne-Rhue
- SI à vocation culturelle école intercommunautaire de musique du Val d'Allier
- SIAEP du Bas Livradois
- SICTOM des Couzes
- SICTOM Issoire - Brioude
- SIVOM du Charlet
- SM d'aménagement et de gestion du parc naturel régional Livradois-Forez
- SM d'assainissement du bassin de Brassac-les-Mines - Sainte-FlorineNE
- SM de l'eau de la région d'Issoire et des communes de la banlieue sud clermontoise
- SM du conservatoire botanique du Massif Central
- SM du parc naturel régional des volcans d'Auvergne
- SM interdépartemental de gestion intégrée de l'Alagnon et de ses affluents (SIGAL)
- SM pôle métropolitain Clermont-Vichy-Auvergne
- Syndicat de gestion des eaux du Brivadois
- Syndicat pour la valorisation et le traitement des déchets ménagers et assimilés du Puy-de-Dôme et de la Haute Loire (VALTOM)
- Territoire d'énergie du Puy-de-Dôme