Assat
Population municipale : 2 068 habitants
Assat, territoire des Pyrénées Atlantiques riche d'un patrimoine agroalimentaire protégé et tracé
Patrimoine culinaire local
Assat s'inscrit dans un territoire pyrénéen porteur d'un patrimoine agroalimentaire structuré autour de productions reconnues. La région accueille des filières viande (Agneau des Pyrénées, Porc du Sud-Ouest, Volailles de Gascogne et du Béarn) ainsi que des productions fromagères et charcutières prestigieuses comme l'Ossau-Iraty, le Comté tolosan décliné en plusieurs variantes régionales, le Jambon de Bayonne et la Tomme des Pyrénées.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
- IGPAgneau des Pyrénées
- IGPCanard à foie gras du Sud-Ouest
- IGPComté Tolosan
- IGPComté tolosan Bigorre
- IGPComté tolosan Cantal
- IGPComté tolosan Haute-Garonne
- IGPComté tolosan Pyrénées Atlantiques
- IGPComté tolosan Tarn et Garonne
- IGPJambon de Bayonne
- AOPOssau-Iraty
- IGPPorc du Sud-Ouest
- IGPTomme des Pyrénées
- IGPVolailles de Gascogne
- IGPVolailles du Béarn
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Quarante-quatre producteurs sont actuellement référencés sur Assat au sein de l'annuaire VeraTrace. Ce maillage permet de suivre les productions locales de la ferme à la table. Explorez ces producteurs via la plateforme pour découvrir les visages et pratiques derrière ces productions d'Assat.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- EURALIS CEREALESASSAT (64)
- EM SOCIETEASSAT (64)
- HENRI BANTAA-DABANASSAT (64)
- EARL CARDEDEASSAT (64)
- DENIS BARREASSAT (64)
- LAURA SCHNEIDERASSAT (64)
- C J L EASSAT (64)
- LES RUCHERS DU GAVEASSAT (64)
- SCEA SEVILLEASSAT (64)
- CONSTANCE LOPES SILVAASSAT (64)
- MARIE-THERESE PRAT-LEMBEYEASSAT (64)
- GILLES GAROUASSAT (64)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 44 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Assat, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Assat..
Vous représentez la mairie ? Publiez vos KPIs depuis votre espace — la section deviendra visible pour tous les visiteurs.
Vous représentez la mairie de Assat ?
Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC Pays de Nay
- Pyrénées-Atlantiques (64)
- Nouvelle-Aquitaine
- Agence publique de gestion locale
- PYREN'EAU
- SM de l'aéroport Pau-Pyrénées
- SM du bassin du Gave de Pau
- SM La Fibre 64
- SMEP de la région de Jurançon
- Territoire d'énergie Pyrénées-Atlantiques
- Valor Béarn, SM pour le traitement des déchets ménagers et assimilés du bassin-Est