Aspin-Aure
Population municipale : 43 habitants
Aspin-Aure : territoire de traditions charcutières et fromagères des Pyrénées
Patrimoine culinaire local
Aspin-Aure, en Haute-Garonne, s'inscrit dans une région riche de traditions agroalimentaires. Le territoire est associé à plusieurs IGP et AOP reconnues : le Jambon noir de Bigorre et le Porc noir de Bigorre en appellations protégées, aux côtés de productions comme le Canard à foie gras du Sud-Ouest, le Comté Tolosan, le Jambon de Bayonne, la Tomme des Pyrénées et les Volailles de Gascogne. Ces produits reflètent l'ancrage du territoire dans l'économie agroalimentaire pyrénéenne.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
- IGPCanard à foie gras du Sud-Ouest
- IGPCanard à foie gras du Sud-Ouest Gascogne
- IGPComté Tolosan
- IGPComté tolosan Bigorre
- IGPComté tolosan Cantal
- IGPComté tolosan Coteaux et Terrasses de Montauban
- IGPComté tolosan Haute-Garonne
- IGPComté tolosan Pyrénées Atlantiques
- IGPComté tolosan Tarn et Garonne
- IGPJambon de Bayonne
- AOPJambon noir de Bigorre
- IGPPorc du Sud-Ouest
- AOPPorc noir de Bigorre
- IGPTomme des Pyrénées
- IGPVolailles de Gascogne
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Huit producteurs référencés chez VeraTrace sont actuellement localisés sur le territoire d'Aspin-Aure. Explorez leur profil dans l'annuaire pour découvrir leurs pratiques et leurs engagements en matière de traçabilité. Producteurs du territoire : rejoignez la plateforme pour documenter votre activité et renforcer la transparence de votre filière.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Aspin-Aure, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Aspin-Aure..
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