Ascain
Population municipale : 4 658 habitants
Ascain, territoire pyrénéen riche d'un patrimoine gastronomique protégé et tracé
Patrimoine culinaire local
Ascain, commune du Pays basque français, s'inscrit dans une région réputée pour ses productions agroalimentaires de qualité. Le territoire est associé à plusieurs AOP et IGP d'envergure : l'Ossau-Iraty, fromage emblématique des Pyrénées, le Jambon du Kintoa et le Kintoa en AOP, l'Agneau des Pyrénées, le Porc du Sud-Ouest, les Volailles du Béarn et de Gascogne, ainsi que le Jambon de Bayonne et le Canard à foie gras du Sud-Ouest. Ce patrimoine culinaire reflète le savoir-faire agropastoral de la région.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
- IGPAgneau des Pyrénées
- IGPCanard à foie gras du Sud-Ouest
- IGPComté Tolosan
- IGPComté tolosan Bigorre
- IGPComté tolosan Cantal
- IGPComté tolosan Haute-Garonne
- IGPComté tolosan Pyrénées Atlantiques
- IGPComté tolosan Tarn et Garonne
- IGPJambon de Bayonne
- AOPJambon du Kintoa
- AOPKintoa
- AOPOssau-Iraty
- IGPPorc du Sud-Ouest
- IGPTomme des Pyrénées
- IGPVolailles de Gascogne
- IGPVolailles du Béarn
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Ascain compte actuellement 88 producteurs référencés sur la plateforme VeraTrace. Cette présence active témoigne de l'engagement du territoire dans la traçabilité agroalimentaire. Découvrez ces producteurs via l'annuaire VeraTrace pour explorer les filières et les origines des produits locaux.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- ANATOUASCAIN (64)
- TXOPINONDOASCAIN (64)
- BRASSERIE AKERBELTZASCAIN (64)
- DISTILLERIE LARRUNASCAIN (64)
- NICOLE TAPIAASCAIN (64)
- EURL GALLORGAASCAIN (64)
- ALBOAASCAIN (64)
- LAGUNARTEASCAIN (64)
- JACQUES CHOUFFOTASCAIN (64)
- EARL LES SERRES DE LA NIVELLEASCAIN (64)
- PEPINIERE INDARTIAASCAIN (64)
- MARTIAL ECHEVERRIA APICULTUREASCAIN (64)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 88 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Ascain, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Ascain..
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Vous représentez la mairie de Ascain ?
Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CA du Pays Basque
- Pyrénées-Atlantiques (64)
- Nouvelle-Aquitaine
- Agence publique de gestion locale
- Conservatoire botanique Sud-Atlantique
- EPTB Adour affluents aquifères
- Nouvelle-Aquitaine Mobilités
- SIGOM
- SM "Aéroport de Biarritz - Pays Basque"
- SM Bil Ta Garbi
- SM conservatoire botanique pyrénéen
- SM de l'Aygas
- SM de préfiguration du Parc Naturel Régional Montagne Basque
- SM du Bas Adour Maritime
- SM du musée basque et de l'histoire de Bayonne
- SM du SCOT du Pays Basque et du Seignanx
- SM Kosta Garbia
- SM La Fibre 64
- Syndicat des mobilités Pays Basque - Adour
- Territoire d'énergie Pyrénées-Atlantiques