Ardiège
Population municipale : 381 habitants
Ardiège, territoire du Sud-Ouest français riche en charcuteries et fromages de tradition
Patrimoine culinaire local
Ardiège s'inscrit dans l'héritage gastronomique du Sud-Ouest français. Le territoire bénéficie de la proximité de plusieurs indications géographiques protégées, dont le Jambon noir de Bigorre en AOP, le Porc noir de Bigorre en AOP, ainsi que diverses déclinaisons du Comté Tolosan en IGP. S'y ajoutent le Canard à foie gras du Sud-Ouest, le Jambon de Bayonne, le Porc du Sud-Ouest et la Tomme des Pyrénées, qui caractérisent une filière agroalimentaire tournée vers la viande et les fromages de qualité.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
- IGPCanard à foie gras du Sud-Ouest
- IGPComté Tolosan
- IGPComté tolosan Bigorre
- IGPComté tolosan Cantal
- IGPComté tolosan Coteaux et Terrasses de Montauban
- IGPComté tolosan Haute-Garonne
- IGPComté tolosan Pyrénées Atlantiques
- IGPComté tolosan Tarn et Garonne
- IGPJambon de Bayonne
- AOPJambon noir de Bigorre
- IGPPorc du Sud-Ouest
- AOPPorc noir de Bigorre
- IGPTomme des Pyrénées
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Onze producteurs sont actuellement référencés sur VeraTrace pour le territoire d'Ardiège. Consultez l'annuaire de la plateforme pour découvrir ces acteurs locaux et explorer en détail leurs démarches de traçabilité et leurs produits.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- BENOIT ANELARDIEGE (31)
- JEAN-PIERRE PENEARDIEGE (31)
- GUILLAUME VINOTARDIEGE (31)
- JEAN CARTHERYARDIEGE (31)
- MARCEL PENEARDIEGE (31)
- NICOLE SAINT-PAULARDIEGE (31)
- SYLVAIN ROUSSILHEARDIEGE (31)
- GAEC RECONNU DE BERGOUGNAN FRERESARDIEGE (31)
- JEAN DENCAUSSEARDIEGE (31)
- MICHELLE SOUPENEARDIEGE (31)
- EARL DE LA PLAINE DE RIVIEREARDIEGE (31)
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Ardiège, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Ardiège..
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Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC Pyrénées Haut Garonnaises
- Haute-Garonne (31)
- Occitanie
- PETR du Pays Comminges Pyrénées
- SIVOM du Haut Comminges
- SM de gestion de la maison des sources
- SM de l'eau et de l'assainissement de Haute-Garonne (SMEA-31)
- SM Garonne Amont
- SM pour le développement et la promotion du site de Saint-Bertrand-de-Comminges Valcabrère
- SMO Haute-Garonne Montagne
- SMO Haute-Garonne Numérique
- Syndicat de syndicats de traitement des ordures ménagères des Pyrénées (SYSTOM des Pyrénées)
- Syndicat départemental d'énergie de la Haute-Garonne
- Syndicat des eaux de la Barousse, du Comminges et de la Save