Apchon
Population municipale : 177 habitants
Apchon, territoire auvergnat de traditions fromagères et charcutières tracées
Patrimoine culinaire local
Apchon s'inscrit dans un patrimoine gastronomique riche, marqué par des productions fromagères emblématiques : le Bleu d'Auvergne, le Cantal et le Saint-Nectaire bénéficient du statut d'AOP, tandis que le Salers complète cette palette. Le territoire est également associé à des IGP de charcuterie, dont le Jambon d'Auvergne et le Saucisson sec d'Auvergne, ainsi qu'aux Volailles d'Auvergne. Ce patrimoine reflète l'ancrage agricole et artisanal de cette région du Cantal.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
- AOPBleu d'Auvergne
- AOPCantal
- IGPComté Tolosan
- IGPComté tolosan Bigorre
- IGPComté tolosan Cantal
- IGPComté tolosan Coteaux et Terrasses de Montauban
- IGPComté tolosan Haute-Garonne
- IGPComté tolosan Pyrénées Atlantiques
- IGPComté tolosan Tarn et Garonne
- IGPJambon d'Auvergne
- IGPJambon de Bayonne
- IGPPorc du Limousin
- AOPSaint-Nectaire
- AOPSalers
- IGPSaucisson sec d'Auvergne ou Saucisse sèche d'Auvergne
- IGPVolailles d’Auvergne
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Apchon compte actuellement 13 producteurs référencés sur VeraTrace. Ces acteurs locaux contribuent à documenter la traçabilité de leurs produits et pratiques. Vous pouvez les découvrir et explorer leurs engagements via l'annuaire de la plateforme.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- BOULANGER REGNIEZAPCHON (15)
- GAEC ELEVAGE BESSEYREAPCHON (15)
- GAEC BOYERAPCHON (15)
- BOULANGERIE PATISSERIE CHADEFAUXAPCHON (15)
- GAEC RODDE VINCENTAPCHON (15)
- LAURENCE BONAFEAPCHON (15)
- ANDRE SIBOTAPCHON (15)
- STEPHANE DUVALAPCHON (15)
- GERARD DUVALAPCHON (15)
- MARGUERITE VESCHAMBREAPCHON (15)
- FRANCIS RONGIERAPCHON (15)
- JEAN VAISSIEREAPCHON (15)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 13 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Apchon, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Apchon..
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Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC du Pays Gentiane
- Cantal (15)
- Auvergne-Rhône-Alpes
- PNR Volcans d'Auvergne
- EPAGE Sources Dordogne-Rhue
- SM Cantal Attractivité
- SM du marché au cadran des Rédines à Mauriac
- SM du parc naturel régional des volcans d'Auvergne
- SM du SCOT Haut Cantal Dordogne
- Syndicat départemental d'énergies du Cantal
- Syndicat des territoires de l'Est Cantal
- Syndicat Mixte du Bassin versant Auze Sumène