Ancy-le-Franc
Population municipale : 834 habitants
Ancy-le-Franc en Bourgogne : un territoire de traditions fromagères et de productions labellisées
Patrimoine culinaire local
Ancy-le-Franc s'inscrit dans une région riche de savoir-faire agroalimentaires reconnus. Le territoire est associé à plusieurs signes de qualité dont le Chaource, fromage AOP aux racines anciennes, le Soumaintrain en IGP, le Brillat-Savarin, la Moutarde de Bourgogne et les Volailles de Bourgogne. Ces productions témoignent d'une diversité de filières, du fromage à la charcuterie en passant par les condiments, qui structurent l'identité gastronomique de cette partie de la Bourgogne.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Dix-sept producteurs sont actuellement référencés sur VeraTrace pour le territoire d'Ancy-le-Franc. Cette présence croissante illustre l'engagement local envers la transparence et la traçabilité. Découvrez ces producteurs dans notre annuaire pour explorer leurs démarches et leurs produits.
- 4Producteur
- 1Transformateur
- 1Transporteur
- 1Grossiste / Distributeur
- 3Point de vente
- 5Restauration
- 2Artisan alimentaire
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- SOC COOPERATIVE AGRICOLE 110 BOURGOGNEANCY-LE-FRANC (89)
- EARL DE LA DINERIEANCY-LE-FRANC (89)
- CREPERIE DU BAR DU CHATEAUANCY-LE-FRANC (89)
- MK FOOD EVENTSANCY-LE-FRANC (89)
- MENNERETANCY-LE-FRANC (89)
- CAMILLE BOUTINONANCY-LE-FRANC (89)
- JAY'S 2.0ANCY-LE-FRANC (89)
- SAS BRETTANCY-LE-FRANC (89)
- BENJAMIN SAULETANCY-LE-FRANC (89)
- AUTOUR D'UN VERREANCY-LE-FRANC (89)
- LE BOUCHE A OREILLEANCY-LE-FRANC (89)
- DOMINIQUE COLLARDANCY-LE-FRANC (89)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 17 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Ancy-le-Franc, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Ancy-le-Franc..
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Vous représentez la mairie de Ancy-le-Franc ?
Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC Le Tonnerrois en Bourgogne
- Yonne (89)
- Bourgogne-Franche-Comté
- EPAGE de l'Armançon
- EPAGE SEQUANA
- SI des classes de regroupement de Chesley - Étourvy
- SM de Bernouil-Carisey-Dyé-Jaulges-Villiers-Vineux
- SM de la fourrière animale du Centre Yonne
- SM du bassin du Serein
- SM intercommunal de ramassage scolaire de Chaource
- Syndicat des eaux du Tonnerrois