Aisy-sur-Armançon
Population municipale : 232 habitants
Aisy-sur-Armançon : un territoire de Bourgogne riche en productions protégées et tracées
Patrimoine culinaire local
Aisy-sur-Armançon, située en Yonne, s'inscrit dans un terroir bourguignon réputé pour ses productions de qualité. Le territoire est associé à plusieurs signes d'identification de qualité et d'origine : le Brillat-Savarin et le Chaource, fromages emblématiques, la Moutarde de Bourgogne, le Soumaintrain, les Volailles de Bourgogne et l'IGP Yonne. Ces productions témoignent de la richesse agroalimentaire locale et de l'ancrage territorial de ses savoir-faire.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Cinq producteurs sont actuellement référencés sur VeraTrace pour Aisy-sur-Armançon. Vous pouvez consulter leur profil et tracer l'origine de leurs produits via notre annuaire en ligne. Producteurs locaux : rejoignez la plateforme pour accroître la transparence de vos filières et renforcer la confiance auprès de vos clients.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Aisy-sur-Armançon, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Aisy-sur-Armançon..
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Vous représentez la mairie de Aisy-sur-Armançon ?
Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC Le Tonnerrois en Bourgogne
- Yonne (89)
- Bourgogne-Franche-Comté
- EPAGE de l'Armançon
- EPAGE SEQUANA
- SI des classes de regroupement de Chesley - Étourvy
- SM de Bernouil-Carisey-Dyé-Jaulges-Villiers-Vineux
- SM de la fourrière animale du Centre Yonne
- SM du bassin du Serein
- SM intercommunal de ramassage scolaire de Chaource
- Syndicat des eaux du Tonnerrois