FILET DES SAVOIRS ANCIENS (exemple)
- Depuis 2001
- 6 à 9 salariés
- Société coopérative agricole
Vue par défaut : identité, statut de la fiche et sources publiques. Les autres angles sont accessibles ci-dessus.
Cette page a été reprise par une personne rattachée à l’entreprise
Un registre ouvert de la filière alimentaire, devenu couche de preuve sur cette page : sa reprise a été acceptée sur un signe de rattachement à l’entreprise — une adresse à son domaine, un enregistrement DNS —, et ce qui y est déclaré engage son auteur.
- L’identité de l’établissement est vérifiée auprès des registres publics
- Les informations déclarées sont datées et attribuées
- Ce qui est prouvé est distingué de ce qui est simplement affirmé
Photos
Illustrations génériques — Olivier Dugornay (Ifremer), CC BY 4.0 — Wikimedia Commons
Ce qu'on sait
Synthèse des sources publiques disponibles.
Déclaré par FILET DES SAVOIRS ANCIENS (exemple) · non attesté
Les coquillages vivants sont conservés en bourriches ou en vivier réfrigéré, avec l’étiquette sanitaire du centre d’expédition conservée après vente. C’est ce document qui permet de remonter au banc de production en cas d’alerte. Les arrivages sont reçus de nuit, en caisses sous glace, et agréés avant mise à l’étal : contrôle de la fraîcheur sur les critères d’aspect de l’œil, des branchies et de la fermeté, puis vérification du document de traçabilité qui accompagne chaque lot. Chaque produit porte une étiquette indiquant la dénomination commerciale, le nom scientifique de l’espèce, la méthode de production, la zone de capture ou le pays d’élevage, et l’engin de pêche utilisé. Ces mentions changent à chaque lot et sont recopiées depuis les documents de réception.
Présence en ligne
Retrouvez-les en ligne
Sur le territoire
Réglementation applicable
- Règlement (UE) n° 1379/2013 — information obligatoire du consommateur sur les produits de la pêche et de l’aquaculture
- Règlement (CE) n° 1224/2009 — régime de contrôle de la politique commune de la pêche, traçabilité des lots
- Arrêté du 21 décembre 2009 — règles sanitaires du commerce de détail des produits d’origine animale
- Règlement (CE) n° 852/2004 — hygiène des denrées alimentaires
VeraTrace permet de rendre cette traçabilité visible et vérifiable pour les clients et partenaires — automatiquement, sans surcharge administrative.
Pour aller plus loin
Vos droits sur cette page (RGPD) — rectification, opposition, suppression
Page publiée au titre de l’intérêt légitime (article 6.1.f), à partir de sources publiques. Vous pouvez demander sa rectification, son effacement, ou vous opposer à sa publication sans avoir à vous justifier (article 21) — base légale et sources.