AOPSupply chain · viande
Volaille de Bresse
Seule volaille au monde sous AOP — race Gauloise blanche
Auvergne-Rhône-Alpes · Ain, Saône-et-Loire, Jura
VeraTrace producers
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active under this designation
Living heritage
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approved places
Seule volaille au monde sous AOP. Race Gauloise blanche de Bresse exclusivement, élevage en plein air avec au minimum 10 m² par poulet sur prairie, durée d'élevage minimum 4 mois (poulet) à 5-7 mois (poularde, chapon), finition en épinette.